Aprovechando el puente que hubo en
Madrid la semana pasada, hemos ido a Levante, a tomar un poco
el sol y el aire, después de un invierno tan largo.
Ha coincidido con la pesca de la
almadraba. La almadraba es un arte de pesca artesanal muy antiguo, heredado de
los romanos, que se lleva a cabo entre los meses de febrero y junio. La
almadraba de La Azohía es la única que queda en esta parte del Mediterráneo.
Procedencia: Paco Nadal
Extracto del relato
"Bitácora" del cartagenero R. Guillermo:
/.../Antes de avistar la punta de Cabo Tiñoso, pasamos junto a la trampa
de redes, que han dispuesto temprano, los pescadores de la almadraba. Con sus
oscuras barcazas, van cerrando el cerco y disminuyendo la distancia de la
superficie a la red. Pronto aflora de la superficie el bullicioso tesoro de
peces, que en multitud de especies, enseñan sus gruesas y brillantes carnes al
aire y al sol. Los pescadores, satisfechos y obstinados recuperan jarcias,
mientras otros compañeros, con afilados bicheros,
recogen del Mar cientos de túnidos; alguno pesando bastante más que un hombre,
tiene que ser izado por más de un pescador. El cerco de redes, pronto queda
teñido con una espuma rojiza, y en las barcazas agonizando al aire, cientos de
criaturas recientemente arrebatadas de su mundo. Son empaquetadas en cajas de
madera, melvas, bonitos, albacoretas (albacoras), lechas, atunes… adornados con
abundantes escamas de hielo. Vuelven los pescadores entonces al puerto de La
Azohía, donde será subastado el tesoro que les procurará el pan de ese día.
Para el comprador de este fresco pescado, es una delicia contemplar el
desembarco. Algunos compran por cajas, las piezas de melvas y albacoretas, para
después en casa, elaborar exquisitos salazones en tinajas de barro, cerrando
así este rito anual, que se viene repitiendo desde los tiempos del “garum”
romano, hace ya más de dos mil años, en el sureste peninsular./.../
Aunque la venta se hace al por mayor, los pescadores
venden piezas sueltas. Compramos una melva por 18 euros, y nos la comimos
(bueno, solo la mitad porque era grande) con tomate. Estaba estupenda.
